海蜒_枸杞岛旅游网—打造枸杞岛专业旅游服务网站,嵊山旅游信息

海蜒又称“海艳”，是鯷鱼的幼鱼，一种经济价值较高的美味小型食

用鱼，体长一般在7—15厘米左右。主要产地在嵊泗列岛的枸杞、嵊山和

中街山列岛的东极、青浜一带，尤以枸杞岛近海产量最高，加工精细，质量最佳。
海蜒按个头大小或开眼不开眼分为粗桂、中桂、细桂三种，其中以细桂为最佳。

秋汛捕捉的细桂，色泽金黄，细似桂花，故又称为“桂花海蜒”。这种海蜒全部

未曾开眼，幼小稚嫩，极易变质，因此必须连夜加工处理。
　　海蜒营养丰富，含脂量高达26%至30%，为一般鱼类的近十倍，经加工后的海蜒，

味鲜质优，泡汤炒蛋、冷拌热食，均为佳肴。海蜒味咸，性温，清热，止泻，在

民间还有用来治慢性肠炎、肺结核等疾病。海蜒味鲜美，可泡汤、炒蛋、炒菜、拌咸菜等做法，即使纯海蜒亦不失为下酒佳

肴。

　　海蜒在清代被诗人李邺嗣称作“海咸”，且有诗说“一瓶蟹甲纯黄酱，千箸鱼头

细海咸”。

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